Що таке HАCCP?
В Україні впроваджена європейська модель контролю над якістю та безпечністю харчових продуктів - HАCCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), яка дозволяє аналізувати та контролювати небезпечні фактори хімічного, мікробіологічного та фізичного походження від сировини до обігу та споживання готової продукції.